BUDOWA CHEMICZNA – bakterie

BUDOWA CHEMICZNA – bakterie
Bakterie zawierają 73-85% wody. Występują (oprócz podstawowych) witaminy: tiamina, ryboflawina, kwas nikotynowy, biotyna, wit. B12. Sucha masa stanowi 14-27%: węgiel 50-64%, azot 6,8-12,2%, popiół 1,3-13,8%, białka 42-63%, wielocukry 10%, lipidy ok. 10%.
Niektóre gatunki zawierają barwniki o różnym składzie chemicznym. W białkach bakterii występuje ok. 20 L-aminokwasów, ale w niektórych peptydach są też D-aminokwasy.
W popiele są: fosfor, potas, magnez, sód, siarka, wapń, żelazo, cynk, kobalt, mangan, molibden. Punkt izoelektryczny pH – 4,8.

Comments are closed.